Mes bentos dans le journal !

Mieux vaut tard que jamais : voilà un mois que l'article est paru dans la presse et je me décide enfin à en parler sur ce blog...

Tout a commencé en novembre. Une journaliste de L'Avenir, le quotidien belge bien connu, m'a contactée : elle avait vu les photos de mes bentos sur Facebook et me proposait que l'on se rencontre afin de parler de cet art (c'est elle qui l'a dit, pas moi !) si particulier... Ma première réaction fut d'éclater de rire (suis pas mademoiselle.m moi !) ... et d'expliquer la chose à Monsieur D'amour qui m'a répondu "ben pourquoi pas ?". Après y avoir pensé pendant quelques jours, j'ai donc à mon tour répondu "Pourquoi pas ?" à la dame :-) Evidemment, ce n'est qu'après avoir dit "oui" qu'elle m'a parlé du photographe/caméraman qui l'accompagnerait lors de notre rencontre... gloups !!!

Evidemment, la rencontre ne s'est pas tout à fait passée comme je l'imaginais. J'avais préparé la veille un bento "marin", inspiré de ce bento-ci, mais aussi (et surtout) de mademoiselle.m.

Bon, j'avoue qu'il n'était pas optimal... J'ai donc découvert qu'il n'était pas simple de réaliser un bento "démo" idéal !

J'avais prévu de préparer un deuxième bento durant la rencontre, sur le thème du bonhomme de neige, mais la journaliste m'a plutôt demandé de réaliser une saucisse-pieuvre, ce qui a donc été filmé.

Pour lire l'article destiné au site Web et visualiser la vidéo, c'est ici. Il paraît que les dernières secondes sont les meilleures :-))) L'article sur le Web a bien sûr fait l'objet de l'un ou l'autre commentaire sympathique, je vous laisse juger ;-)

Alors, non je ne suis absolument pas photogénique et oui j'ai le visage plutôt allongé... Mais là... je me sens surallongée... D'après un ami photographe, c'est la faute au grand-angle. Je ne fais que répéter, je n'y connais absolument rien !

A moins que vous n'ayez une excellente vue :-), cliquez ici Article_Bentos_L_Avenir_janvier_2012 pour lire l'article paru dans le supplément Deuzio de L'Avenir du samedi 21 janvier 2012.

Au final, très chouette expérience. Je suis assez contente du résultat, malgré l'une ou l'autre approximation ;-) (non, non, je n'ai malheureusemnent pas le temps de préparer 4 bentos tous les soirs, loin de là !!! Mais dans une autre vie, qui sait... :-))

Chocolat chaud Blanc Passion

Pour la petite histoire, j'avais prévu cette après-midi de préparer une mousse au chocolat noir au gingembre et chantilly au fruit de la passion. Mais je me suis malencontreusement retrouvée à cours de chocolat (non, je n'avouerai pas que je suis parvenue à faire brûler du chocolat au bain-marie...). Ni chocolat noir, ni chocolat au lait, incroyable... Je me suis donc rabattue sur le seul "rescapé", le chocolat blanc. Associé au fruit de la passion, il faut avouer que ça le fait ;-)

Ingrédients:

• 150ml de crème liquide
• 2 fruits de la passion
• 1 càs de sucre
• 700ml de lait
• 250g de chocolat blanc
• cacao en poudre

Portez la crème liquide à ébullition.
Hors du feu, ajoutez 1càs de sucre, ainsi que la pulpe des fruits de la passion.
Mélangez, couvrez et laissez infuser 15 minutes.
Passez la préparation au tamis et réservez au réfrigérateur (ou versez-la dans un siphon).

Portez le lait à ébullition.
Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc coupé en petits morceaux. Mélangez au fouet afin d'obtenir un mélange lisse. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Montez la crème aux fruits de la passion bien froide en chantilly.

Versez le chocolat chaud dans des tasses et surmontez de chantilly. Saupoudrez de cacao.

Dégustez !

Gâteau d'anniversaire - Moelleux fourré au chocolat et première tentative de déco pâte à sucre/pâte d'amande

Cette année, j'avais prévu de préparer sans faute un gâteau que notre n°3 apporterait à l'école pour ses 4 ans. Et après m'être bien souvent émerveillée devant les créations de l'une ou l'autre, j'avais cette fois envie de tenter ma chance avec la pâte à sucre/d'amande, tout en ne me faisant aucune illusion sur le résultat : il n'y avait guère de chance que je réalise une oeuvre d'art comme en sont capables certaines ! Voyez par exemple ici ou là.

Mais le sort en a décidé autrement : 3 jours à peine avant son anniversaire, j'ai vu fleurir sur le corps de ma petite fille des boutons très prometteurs. Verdict : varicelle, naturellement, elle y avait échappé deux mois plus tôt... Pas d'école avant 2 semaines (pour cause de vacances). Je me suis dit : varicelle ou pas, gâteau il y aura ! Et c'est donc entre nous qu'Elyne a soufflé ses 4 bougies. Elle n'a d'ailleurs fait que ça - mais c'est déjà ça - bien malade (je vous passe les détails !), elle n'a pas touché à son gâteau d'anniversaire :-(

Pour un premier essai, même si le résultat est loin, mais alors là bien loin d'être parfait, j'avoue en être assez satisfaite malgré tout.

Ingrédients pour 12 personnes :

Gâteau :

• 180g de beurre en petits morceaux
• 1 càc d'extrait de vanille
• 330g de sucre
• 4 oeufs
• 110g de farine fermentante
• 35g de cacao en poudre
• 180 ml de babeurre

Garniture au chocolat :

• 400g de chocolat noir
• 250g de beurre
• 80g de sucre glace

Garniture en pâte à sucre/pâte d'amande (facultative) :
(Remarque: n'ayant jamais travaillé ni la pâte à sucre, ni la pâte d'amande, j'ai fait mon choix entre les deux en fonction des couleurs ! Au final, gustativement, nette préférence pour la pâte d'amande)

• 300g de pâte d'amande violette
• 100g de pâte d'amande rose
• 50g de pâte à sucre blanche
• quelques perles de sucre argentées

 

Préchauffez le four à 180°C.

Battez le beurre, l'extrait de vanille et le sucre au batteur, puis incorporez rapidement les jaunes d'oeufs un à un. Ajoutez ensuite la farine, le cacao et le babeurre.

Montez les blancs en neige, puis incorporez-les en deux fois à la pâte.

Versez la pâte dans un moule (beurré et chemisé s'il n'est pas en silicone).
Faites cuire 1h-1h15 au four. Couvrez éventuellement le gâteau d'un feuille de papier sulfurisé pour que le dessus du gâteau ne noircisse pas.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule.

Préparez la garniture au chocolat : faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, puis incorporez le sucre glace. Laissez refroidir à température ambiante.

Coupez le gâteau en deux disques. Etalez une couche de garniture sur celui du bas et posez le deuxième disque. Nappez le dessus et les côtés avec le reste de garniture. Lissez au maximum (la finition de la déco en pâte à sucre/pâte d'amande en dépend !). Réfrigérez au moins 3 heures.

Décoration en pâte à sucre/pâte d'amande:

Abaissez la pâte violette, selon les dimensions du gâteau. Enroulez la pâte autour du rouleau, puis déposez-la délicatement sur le gâteau. Lissez le haut et les côtés, en découpant ce qui dépasse.

Abaissez la pâte rose, puis découpez-y les lettres et les coeurs (ou tout autre motif !) et disposez-les sur le gâteau. Profitez par exemple de ces décos pour camoufler les plis éventuels de la base violette.

Abaissez la pâte blanche. Pour réaliser un flocon de neige : à l'aide d'un emporte-pièce, découpez un cercle. Utilisez une paille pour réaliser un petit rond au centre, entouré de huit autres petits ronds. Entre chaque rond, prélevez un petit triangle de pâte. Puis réalisez une petite découpe droite au niveau de chaque rond... L'explication est un peu "biscornue", mais c'est très simple et très rapide à faire.

Terminez avec quelques perles en sucre argentées, si vous le souhaitez...

Allumez les bougies et... "Joyeux anniversaire..." :-)

 

 

Brownies à la confiture de lait

Voici une recette idéale si vous êtes nombreux pour le goûter, puisque la recette est prévue pour 8 à 10 personnes. Personnellement, je double toujours les proportions afin d'utiliser mon moule rectangulaire de 24/30cm et de réaliser une vingtaine de portions. Parfait par exemple pour apporter à une fête d'école ou lors d'une sortie familiale entre amis :-)
Outre ces considérations pratiques, on touche ici au summum de la gourmandise, en associant chocolat et confiture de lait... Un vrai délice !

Ingrédients pour 8 à 10 personnes:

• 1 boîte de lait concentré sucré
• 115g de beurre
• 170g de chocolat noir
• 25g de cacao en poudre
• 3 oeufs
• 200g de sucre
• 140g de farine

Préparez la confiture de lait, à faire à l'avance (la confiture de lait se conserve très bien au réfrigérateur) :

Plongez la boîte de lait concentré dans une grande casserole d'eau. Portez à ébullition et laissez bouillir à feu doux pendant 3 heures. !!! Veillez à ce que la boîte soit toujours entièrement immergée (j'en parle ici...)!!! Après 3 heures, retirez la casserole du feu et laissez la boîte refroidir.

Brownies :

Préchauffez le four à 175°C.

Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux dans une casserole, mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Retirez la casserole du feu et ajoutez le cacao en poudre. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Ajoutez les oeufs 1 à 1, puis le sucre et la farine. Mélangez.

Versez la moitié de la pâte dans un moule carré ou rectangulaire (beurré s'il n'est pas en silicone), répartissez la confiture de lait par-dessus, puis versez le restant de la pâte. Lissez.

Faites cuire 35 à 45 minutes - la pointe d'un couteau doit ressortir sèche. Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler. Découpez en carrés/rectangles.

Source : A table (Spar).

Lunchbox/Bento #39 Bonhomme de neige

Après un noël (très très) blanc en 2010, la neige se faisait un peu attendre. Elle a fait une apparition relativement discrète chez moi en début de semaine avant de se décider à tomber pour de bon hier en fin de journée !

La neige, c'est...

• 1 200 km de bouchons à travers la Belgique
• 1h30 pour faire un trajet qui me prend généralement 20 minutes
• le retour bien tardif de Monsieur D'amour qui partait aux sports d'hiver tôt ce matin :-s

Mais aussi...

• des paysages magiques
• le plaisir d'être au chaud chez soi
• et puis l'occasion de faire un bento de circonstance :-)

 

Pas de grande recette - je n'en avais vraiment pas le temps, juste une mise en scène pour un repas plus sympa et plus varié.
Pour le dessert, j'ai profité d'une précédente fournée de financiers que j'avais congelés... Mais j'ai fait une première tentative de découpe sur pomme et cela s'est révélé tout simple en fait.

Côté salé:

• Bonhomme de neige en tartines et chèvre. Echarpe en jambon, chapeau en gouda. Détails nori et carotte
• Flocons de neige "hamburger": boulette, gouda, ketchup... surmonté de chèvre.
• Mini-flocons de neige en chèvre
• Piques tomate cerise-oeuf de caille - carotte/concombre
• Tranches de concombre cannelé

Côté sucré :

• 1 kiwi
• 1/2 pomme
• Financiers chocolat blanc/fraises tagada

    

   Bon week-end enneigé !