mardi 10 mars 2009
Crème brûlée au speculoos
Première recette de ma trilogie ultra-facile, ultra-rapide, ultra-light - non, quand même... - de mignardises.
Ingrédients pour 15 à 20 petites crèmes brûlées (ou 2 grandes):
- 2 jaunes d'oeufs
- 100ml lait
- 100ml crème liquide
- 25g sucre
- 40g pâte de spéculoos
Préchauffez votre four à 100°C.
Portez le lait à ébullition.
Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la crème, la pâte de spéculoos, puis le lait bouillant, toujours en fouettant.
Une fois la préparation bien homogène, répartissez le mélange dans de petits plats à crème brulée ou dans des cuillères japonaises.
Enfournez pour 1h10 environ.
Après cuisson, mettez au réfrigérateur pendant 2h au moins.
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et "chalumez".
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