Tulipes de brick printanières
Une petite entrée sympa !
Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 feuilles de brick
- 4 oeufs
- 50g jambon cru
- 100g pignons de pin
- 50g roquette
- 100g chèvre frais (de type Chavroux)
- 100g parmesan râpé
- beurre (pour les moules)
- huile
Préchauffez le four à 180°.
Grillez à sec les pignons, puis laissez-les refroidir.
Fouettez 5min les oeufs entiers et le chèvre au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Ajoutez le parmesan, la roquette grossièrement ciselée, le jambon en lanières et les pignons refroidis.
Inutile de saler la préparation, le parmesan et le jambon le sont suffisamment.
Découpez de grands carrés dans les feuilles de brick. Huilez-en 4 sur une face, puis posez dessus les 4 autres en décalant les coins.
Beurrez 4 ramequins et chemisez-les avec les feuilles de brick. Versez la préparation au centre.
Couvrez d'aluminium et faites cuire 25 à 30min. Enlevez le papier et faites dorer 2 à 3 min.
Servez tiède.
Commentaires sur Tulipes de brick printanières
.
