Roulades de crêpes au saumon fumé

Roulades de crêpes au saumon fumé

LE classique des apéros chez nous ! A prévoir en suffisance, car ils disparaissent à une vitesse folle !

Ingrédients :

• crêpes
• saumon fumé en fines tranches*
• fromage frais (par exemple Effi concombre-aneth)
• crème fraîche semi-épaisse
• ciboulette fraîche
• aneth
• oeufs de lump
• jus de citron
• poivre

Rincez les brins de ciboulette et déposez-les sur du papier absorbant.

Chauffez les crêpes quelques secondes au micro-ondes.
Tartinez-les de fromage frais, couvrez de saumon fumé et roulez-les étroitement autour de 2 ou 3 brins de ciboulette.
Emballez les roulades dans du papier film en serrant bien, puis placez-les au réfrigérateur pendant 2h.

Mélangez la crème fraîche, les oeufs de lump, l'aneth, un trait de jus de citron, puis poivrez.

Découpez les roulades en tranches. Dressez à plat et servez avec la sauce.

* le saumon pour toast chez Delhaize est idéal

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