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Index des recettes

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Mises en bouche

Entrées

Uniques: salades, pâtes, riz, quiches, croc', etc.

Viandes

Poissons et crustacés

Accompagnements

Fromages

Desserts et goûters

Gourmandises

A emporter: lunchbox, bento, pique-nique...

Index des mises en bouche

Bavarois de chèvre

Bouchées de mozzarella aux saveurs du Sud

Cappuccino de champignons

Champignons ricotta-pesto

Clafoutis aux chèvre, poivron grillé et romarin

Clafoutis aux parmesan et tomates confites

Clafoutis aux roquefort et abricots

Coupes exotiques

Crème de foie gras sur lit de mangue, caramel de porto

Crème de maïs au piment d'espelette et au chorizo

 Crème de panais au safran

Crème de poivrons grillés au Boursin et à la coppa

Cuillères de saint-jacques sautées au coulis de mangue

Cuillères de scampis aux chicons

Dip au roquefort

Espuma de chèvre aux fruits secs

Iles flottantes

Madeleines au pesto et aux pignons

Panna cotta de bisque de homard, au crabe et à la roquette

 Panna cotta parmesan, pesto et morilles

Petites mousses avocat, saumon et épinards

Quenelles d'aubergine chèvre/ricotta et concassée de tomates

Quichettes sans pâte

Raviolis à la feta

Roulades de crêpes au saumon fumé

Verrines arc-en-ciel aux poivrons et ricotta

Verrines Caprese

Verrines de foie gras et mangue

Verrines d'oeufs de caille cocotte au boudin blanc

 

Index des entrées

Carpaccio de boeuf

Carpaccio de champignons à l'huile de truffe et au parmesan

Clafoutis de chèvre et courgette au curry léger - épisode 1

Cocktail de crevettes sur gelée d'agrumes et purée d'avocat

 Coeurs d'artichaut, chèvre et lard en cassolette

 Crème de panais au safran

Gazpacho andalou (Soupe)

Gazpacho de concombre, fraises & menthe

 

Mille-feuilles d'aubergine à la ricotta et aux tomates confites

Moelleux tomate & basilic, coeur de ricotta

Potage Ma Dalton ou de la Puszta

Salade melon, fraises & feta

Tartare de saumon au quinoa et pesto d'aneth

Tartines ail & parmesan, poêlée de courgettes, chantilly aux tomates confites

Tatins de chicons (endives) au chèvre

Tiramisu au pesto, tartare de légumes

Tulipes de brick printanières

Velouté St Benoît (Maredsous)

 

Index des plats uniques

Bucatini aux légumes grillés, tomates et ricotta cuite

Conchiglie aux trois fromages et légumes

Courgettes farcies à l'italienne, façon risotto : parmesan, tomates confites, prosciutto crudo & basilic

Farfalles aux saumon, asperges et courgette, sauce mascarpone-citron

Frisée aux lardons et oeuf poché (Salade liégeoise)

Gnocchi au poulet, à l'indienne : tandoori, noix de coco, bananes et raisins secs

Gratin de pâtes à la blanquette de veau

Gratin de potiron aux pommes de terre, à la pancetta et au reblochon

Nouilles à la mangue et à la banane, sauce cacahuète

Poivrons, courgettes et chèvre doux en millefeuille de lasagne

Potage repas "Tout est dans la boîte"

Quiche courgette & saumon

Riz aux légumes verts et à l'omelette, entre Chine et Italie

Salade de pâtes façon Melon à l'italienne

Spaghetti aux légumes verts et tomates cerises, sauce mascarpone & citron

Spaghetti aux scampis et courgettes à l'italienne

Spaghetti carbonara

Spaghetti entre Bologne et Florence

Spaghetti pesto-délice

Tagliatelles aux scampis et beurre citron

Tarte aux pommes de terre et aux artichauts

Tarte ensoleillée au chèvre

Trio de croque-monsieur aux tapenades

Index des viandes

Boulettes à la liégeoise

Chicons lardés au coeur de chèvre, sauce au spéculoos

Emincé de volaille au poivre du Sichuan

Escalopes de veau au pesto rosso & pecorino

Polpettone (rôti de poulet à la ricotta), sauce au parmesan

Poulet aux citron confit et olives

Poulet à la feta et aux poivrons, coulis de courgette

Rumsteak de boeuf au chèvre et tomates confites

Steak au pesto de roquette et flanc de courgette

Tartare de boeuf au chèvre

Index des poissons & crustacés

Curry de crevettes

Risotto au potiron, crevettes et sauce au parmesan

Saumon et fondue de chicons

Saumon sur son lit de légumes, oeuf mollet et sauce au citron

Thon grillé à la compote de tomates

Thon grillé, riz à la feta et aux épinards

Index des accompagnements

Chou rouge aux pommes et lardons

Flans de courgettes

Pesto de roquette

Salade croquante au pamplemousse, vinaigrette moutarde & fenouil

Salade de courgette toute simple au bon goût d'Italie

Sauce douce au curry

Index des fromages

Chèvre aux noix et au miel

Crème brûlée aux chèvre et fruits secs

Espuma de chèvre aux fruits secs

Espuma de chèvre sur compote poires & figues, au poivre de Sichuan

Glace au chèvre et poêlée d'abricots

Index des desserts et goûters

Brownie-cheesecake

Charlotte aux amandes

Cheesecake aux poires et chocolat blanc

Crème brûlée au chocolat, groseilles et fleur d'oranger

Crème brûlée au spéculoos

Croc' épicés chocolat-banane

Croc' pom' & confiture de lait

Crumble à la rhubarbe, biscuit speculoos et chocolat blanc

Crumble aux pommes, bananes et framboises

Délice chocolat-carambar & croustillant au sésame

Fondant chocolat au coeur croquant de meringue

Fraises et abricots au sabayon de lime

Glace au Toblerone

Granité nectarine, fruits rouges et basilic

Marquise au chocolat

Mousse aux chocolat blanc et pépites de nougat, aux abricots

Mousses légères au kiwi

Nage de fruits au Monbazillac

Panna cotta coco-chocolat blanc & mangue

Roulé "décoré" au spéculoos et mascarpone

Sabayon aux fruits rouges

Soufflés glacés aux fruits rouges

Tiramisu léger banane, caramel & cookies

Tiramisu léger coco & mangue

Tiramisu léger fraises et biscuits roses

Tiramisu léger poire et spéculoos

Tiramisu pistaches et framboises

Verrines aux trois chocolats