jeudi 3 avril 2008
Fraises et abricots au sabayon de lime
Une jolie présentation au verre pour un dessert frais, mais qui demande un peu de préparation au moment de servir.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500g fraises
- 2 abricots frais, pelés
- sucre impalpable
- 2 citrons verts (jus)
- glace vanille
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 càs Grangelles Bergerac Moelleux blanc
Les fruits :
Coupez les fraises et les abricots en petits morceaux et mélangez-les avec 1-2 càs de sucre impalpable et avec le jus d'un citron.
Le sabayon:
Battez les jaunes d'oeufs avec le vin, 4 càs de sucre impalpable et le jus d'un citron dans une casserole à feu doux afin d'obtenir une mousse.
Otez la casserole du feu et continuez à battre le tout jusqu'à ce qu'il soit froid.
Disposez le mélange de fruits dans des verres et ajoutez-y le sabayon.
Servez avec une boule de glace vanille.