08. Desserts & goûters

Pistache, framboise et chocolat blanc : voilà les 3  saveurs choisies pour les 17 ans de notre N°1. Son gâteau d'anniversaire se composait donc des éléments suivants : Un biscuit à la pistache Un bavarois à la framboise Un bavarois au chocolat blanc Un miroir aux framboises    La réalisation n'est pas compliquée, mais demande juste un peu d'organisation, puisqu'il faut laisser à chaque couche le temps de prendre. L'idéal est de le réaliser la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le déguster au... [Lire la suite]

Il était une fois une petite fille prénommée Alex. Elle n'était en fait plus si petite que ça, puisqu'elle avait eu 12 ans en juillet. Malheureusement, des vacances en famille l'avaient empêchée de fêter son anniversaire avec ses amies... Une date fut donc choisie, bien loin du soleil de juillet, au beau milieu de l'automne et à quelques jours à peine de la sinistre nuit d'Halloween...Et pour que cet anniversaire, bien que tardif, en soit bien un malgré tout, la cuisinière, qui n'était autre que sa belle-mère, eut envie de la... [Lire la suite]

Cette année, j'avais prévu de préparer sans faute un gâteau que notre n°3 apporterait à l'école pour ses 4 ans. Et après m'être bien souvent émerveillée devant les créations de l'une ou l'autre, j'avais cette fois envie de tenter ma chance avec la pâte à sucre/d'amande, tout en ne me faisant aucune illusion sur le résultat : il n'y avait guère de chance que je réalise une oeuvre d'art comme en sont capables certaines ! Voyez par exemple ici ou là. Mais le sort en a décidé autrement : 3 jours à peine avant son anniversaire, j'ai vu... [Lire la suite]

Voici une recette idéale si vous êtes nombreux pour le goûter, puisque la recette est prévue pour 8 à 10 personnes. Personnellement, je double toujours les proportions afin d'utiliser mon moule rectangulaire de 24/30cm et de réaliser une vingtaine de portions. Parfait par exemple pour apporter à une fête d'école ou lors d'une sortie familiale entre amis :-)Outre ces considérations pratiques, on touche ici au summum de la gourmandise, en associant chocolat et confiture de lait... Un vrai délice ! Ingrédients pour 8 à 10 personnes: ... [Lire la suite]

Voici un excellent cake pour le goûter... ou le petit-déjeuner ! Une préparation rapide et facile, une cuisson un peu plus longue (1h), il faut juste patienter pour le servir bien frais.   Ingrédients : 200g de farine 1 sachet de levure chimique 2 càc d'épices pour spéculoos. 3 bananes 10 cl de lait entier 125g de beurre mou (+ éventuellement pour le moule) 125g de sucre roux de canne 2 oeufs sel Préchauffez le four à 160°C. Beurrez un moule à cake (sauf si vous utilisez un moule en silicone). Tamisez la farine... [Lire la suite]

Petite pause sucrée dans ma trilogie de mises en bouche. Samedi il a fait chaud, très chaud, voire trop chaud pour moi déjà,  et avant d'aller m'enfermer dans le bureau, LA pièce fraîche de la maison, je me suis soudain souvenue de recettes de granités repérées il y a un an ou deux (ou trois...) dans un magazine. C'est juste pour la petite histoire, car au final je n'ai suivi aucune recette. Il me restait 2 nectarines, un fond de fruits rouges surgelés en mélange, du basilic bien entendu... Ce fut donc une véritable impro du... [Lire la suite]

Ici, et on ne s'en plaindra pas, l'automne tarde à s'installer. Ce matin, soleil et ciel bleu au programme. J'en profite donc pour publier une recette réalisée il y a quelques temps déjà. Une glace au Toblerone, car chez nous on est assez fan de ce chocolat incrusté de pépites de nougat ! Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 25cl lait 25cl crème 6 jaunes d'oeufs 100g sucre 1 gousse de vanille 200g Toblerone Versez lait, la crème, la gousse de vanille (fendue et grattée) et 150g de Toblerone dans une casserole, puis portez à... [Lire la suite]

Avant la recette, deux petites choses à vous dire : 1. MERCI à tous ceux et celles qui ont voté pour ma recette dans le cadre du KKVKVK#32 sur les crèmes brûlées organisé par le blog Avocat & Chocolat - je suis en effet arrivée en 3° position avec ma crème brûlée au chocolat blanc, groseilles et fleur d'oranger. :-) 2. Je n'avais jamais pensé à activer la NEWSLETTER, mais suite à plusieurs demandes... c'est maintenant chose faite. N'hésitez pas à vous abonner si vous souhaitez être informé lorsque je publie une recette.  ... [Lire la suite]

Voici une crème brûlée bien de saison, gourmande et parfumée. L'acidité des groseilles est adoucie par le chocolat blanc, la saveur de la fleur d'oranger est légère, juste présente... Ingrédients pour 2 personnes : 2 jaunes d'oeufs 100ml lait 100ml crème liquide 25g sucre + 4 càs 50g chocolat blanc 2càs eau de fleur d'oranger 70g groseilles + 2 branches pour la déco Préchauffez votre four à 100°C. Lavez, égrenez et séchez les groseilles, puis répartissez-les dans deux plats à crème brulée. ... [Lire la suite]

Après le Nuage de Tiramisu poires & spéculoos - recette plus automnale,après le Nuage de Tiramisu pistaches & framboises - l'été dernier,et enfin après le Nuage de Tiramisu fraises & biscuits roses - recette bien de saison, je poursuis tout en légèreté la ronde des tiramisus aux fruits ! Au menu, un peu d'exotisme et de dépaysement qui seront les bienvenus que vous partiez ou non en vacances cet été : Ambiance un rien U.S.A.- c'est bientôt le 4 juillet ! - avec leNuage de Tiramisu banane, caramel & cookies. ... [Lire la suite]